僕は、ラーメン屋もやっていることもあり、「うどん」よりはラーメン派だったのですが、東京に来るようになって、「うどん」がとても好きになりました。　むかし、東京の友達が「関西のうどんって、お湯じゃん！」って言ってたものです。東京の「うどん」は…...